Zusammenfassung
Teich untersucht die Industrialisierung des deutschen Braugewerbes und insbesondere den Anteil von Wissenschaft und Technik. Behandelt werden unter anderem Finanz- und Steuerpolitik, Betriebsorganisation, Unternehmer und Beschäftigte, Rohstoffe, technische Neuerungen und die Alkoholfrage. Das Werk macht die Brauindustrie als bedeutende, in allgemeinen Industrialisierungsgeschichten jedoch häufig übersehene Branche sichtbar.
Citation
Teich, Mikuláš: Bier, Wissenschaft und Wirtschaft in Deutschland 1800–1914. Ein Beitrag zur deutschen Industrialisierungsgeschichte, Wien: Böhlau 2000, 353 S., ISBN 978-3-205-99239-4.
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Einordnung
Der beste Einstieg für einen Schwerpunkt im 19. Jahrhundert. Für die Frage nach Macht sind vor allem Besteuerung, Betriebsverhältnisse, Organisation, Unternehmer und Arbeiter relevant. Als übergreifende Darstellung muss das Buch durch lokale Archivquellen ergänzt werden.