Zusammenfassung
Stiegler untersucht Ursprung, Rechtsformen, wirtschaftliche Bedeutung und zeitgenössischen Zustand der bayerischen Kommunbrauhäuser. Als Studie von 1930 erfasst sie eine Praxis, die vielerorts bereits im Rückgang begriffen war, einschließlich Braurechten, Braufolge, Selbstausschank und hygienischen Problemen.
Citation
Stiegler, Carl: Das Kommunbrauwesen in Bayern. Ein Beitrag zur Rechts- und Wirtschaftsgeschichte des Braugewerbes in Bayern, München 1930.
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Einordnung
Grundlegende historische Darstellung, die zugleich selbst Quelle für die Wahrnehmung des Kommunbrauens um 1930 ist. Stieglers wertende Aussagen über Qualität und Hygiene müssen von seinen rechtshistorischen Befunden getrennt und lokal überprüft werden.