Zusammenfassung
Sambrook erschließt Brauhäuser, Geräte, Arbeitsabläufe, Haushaltsrechnungen und Bierdeputate englischer Landhäuser. Die Studie zeigt, dass häusliches Brauen je nach sozialem Milieu eine große, arbeitsteilige Versorgungsaufgabe war und teilweise bis ins 19. Jahrhundert fortbestand.
Citation
Sambrook, Pamela: Country House Brewing in England, 1500–1900, London/Rio Grande: Hambledon Press 1996.
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Einordnung
Besonders wertvoll für materielle Kultur, Arbeitsorganisation und Entlohnung im Haushalt. Der Fokus auf wohlhabende englische Landhäuser schränkt die Übertragbarkeit auf bäuerliche oder städtische Haushalte in Deutschland ein.